Basel-Stadt Kanton Laboratuvarı, 2023 yılında endüstriyel hijyen kontrolü kapsamında restoranlardaki tam otomatik kahve makinelerinden alınan 19 süt örneğini inceledi. Test sonuçlarına göre, her beş örnekten birinde yüksek miktarlarda mikrop tespit edildi. Bacillus cereus gibi zararlı bakterilerin bulunduğu dört örnek, mikrop sayısındaki artış nedeniyle reddedildi.

Mikropların artmasına sebep olan faktörler arasında tam otomatik kahve makinelerinin yeterince temizlenmemesi, sütün yeterince soğutulmaması veya hijyenik olmayan bir şekilde saklanması yer alıyor. Sağlık açısından risk oluşturmayan bu duruma rağmen, etkilenen şirketlerin düzeltici önlemler alması öneriliyor. Bu sonuçlar, endüstriyel mutfaklarda hijyenin önemini vurgulayarak, gıda güvenliğine dikkat çekiyor.