Son zamanlarda İsviçre basınında günlük-taze olarak eksik olmayan bir haber ise, iflas eden veya iflasın eşiğinde olan yeni bir 5 yıldızlı otel.

Son iki günde bunlara 5 yıldızlı otel ‘Waldhaus’ ve ‘Intercontinental Davos’ otel de dahil oldu. Her iki otelden de böyle bir haber beklenmezdi aslında. Waldhaus oteli ülkenin prestij sembollerinden ve en eski ve köklü 5 yıldızlı otellerden biri olarak tanınıyordu. Diğer otel ise halk arasında ‘Altın Yumurta (Goldenes Ei)’ olarak tanınıyor ve diplomatlar, politikacılar ve söylentilere göre uluslararası ajanlar tarafından daimi mesken tutulmuş bir işletme.

Kesin iflas beyanında bulunan Waldhaus otelinin yönetim kurulu başkanı Gion Fravi, şimdi İsviçre basınında ayrı bir tartışma başlattı. Fravi’ye göre yakın zamanda İsviçre’de birçok 5 yıldızlı otel peş peşe iflas edecek. Fravi açıkça şunu söyledi: Bu ülkede 5 yıldızlı bir otelin ayakta kalması nerdeyse imkansız.

Fravi, ülkedeki yüksek KDV oranının, yüksek finansman maliyetlerinin, vergi oranlarının ama en önemlisi yüksek personel giderlerinin, 5 yıldızlı bir otelin İtalya, Almanya, Avusturya veya Fransa gibi komşu ülkelerdeki otellerle rekabet etmesi mümkün değil.

İflas etmeyin, 1 yıldız düşürün

Fravi, İsviçre’deki 5 yıldızlı bir oteldeki en büyük gider kaleminin yüksek personel giderleri olduğunu söylüyor. İsviçre’deki 5 yıldız kriterlerini tamamlayabilmek için nerdeyse her 1 yatağa 1,5 personele ihtiyaç duyulduğunu söylüyor. Ülkedeki çalışma yasaları ve maaşlar da göze alındığında, bu gider kaleminin büyüklüğü tahmin edilebiliyor.

Üstelik 5 yıldızlı bir otelin bakım masrafları da çok daha yüksek. Örneğin 4 yıldızlı bir otel spa bölümünü veya barları 5 yılda bir yenileseniz yeterli, 5 yıldızlı otelde bunu her 2 yılda bir yapmalısınız.

Tecrübeli yatırımcı, otelci ve yönetici Fravi basit bir öneride bulunuyor: “5 Yıldızla iflas etmek veya satmak yerine, 4 yıldızla iyi kar edin”

Fravi, 4 yıldızlı bir otelin kriterlerine uymak için personel sayısını nerdeyse yarıya indirebiliyorsunuz. Otelin bakımı ve mutfak giderleri de düşüyor ve biraz daha düşük fiyatlarla daha fazla ciro ve kar elde edilebilir.

İsviçre Lüks Otelcileri Birliği (Swiss Deluxe Hotels) yöneticisi Stefan Mathys Fravi ile tam zıt bir düşüncede. Mathys’e göre son 2 yılda 3 ve 4 yıldızlı tesislerin sayısı azalırken, 5 yıldızlı tesislerin sayısı çoğaldı… Hem de tüm iflas haberlerine rağmen.

Mathys, serbest piyasa kurallarına ve liberal ekonomiye işaret ederek, bu konuda ekonomi şartlarının çerçevesinde bir denge geleceğini söylüyor ancak son zamanlarda artan 5 yıldızlı otel iflaslarına kendisinin de şaşırdığını gizleyemiyor.