BERN – İsviçre, ülkenin en önemli simgelerinden biri olan peynir üretimini uluslararası alanda tescilletmek için önemli bir adım attı. Watson’un haberine göre, İsviçre “Alp Yemek Mirası” kapsamında UNESCO’ya başvuruda bulundu.
Hedef: kültürel miras listesi
Federal Kültür Dairesi (FOC), yapılan başvurunun amacının özellikle yüksek rakımlarda gerçekleştirilen geleneksel peynir üretimini, UNESCO’nun Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunmasına İlişkin İyi Uygulamalar Sicili’ne dahil etmek olduğunu açıkladı.
Uluslararası iş birliği
Proje yalnızca İsviçre ile sınırlı değil. Başvuru:
• Fransa
• İtalya
• Slovenya
ile ortak yürütülüyor.
İsviçre, bu alanda ilk kez UNESCO’ya sunulan bir başvurunun koordinasyonunu üstleniyor.
Sadece peynir değil
“Alp yemek mirası” kapsamında yalnızca peynir üretimi değil, aynı zamanda:
• Dağlık bölgelerde tahıl üretimi ve fırıncılık
• Yabani bitki toplama
• Geleneksel meyvecilik
• Dağ arıcılığı
gibi uygulamalar da yer alıyor.
Karar 2027’de açıklanacak
UNESCO’nun başvuruya ilişkin kararını en erken Aralık 2027’de açıklaması bekleniyor.
Amaç: geleneksel bilgi ve üretimi korumak
Yetkililer, bu girişimle:
• Geleneksel üretim yöntemlerinin korunması
• Gelecek nesillere aktarılması
• Sürdürülebilir üretim ve tüketimin teşvik edilmesi
hedeflendiğini vurguluyor.