ZÜRİH- Kilo vermek isteyenlerin menülerinden ilk çıkarılan yiyeceklerden biri genellikle karbonhidratlar olur. Makarna, pirinç ve patates çoğu zaman “yasaklılar” listesindedir. İsviçre’de yayımlanan Blick gazetesinde yer alan habere göre, uzmanlar patatesin aslında düşük kalorili, tok tutan ve sağlıklı bir besin olduğunu vurguluyor.

Düşük kalori, yüksek tokluk

Haberde belirtildiğine göre, 100 gram patates yalnızca yaklaşık 70 kalori içeriyor. Aynı miktardaki pişmiş makarna veya pirinç ise yaklaşık 150 kaloriye ulaşıyor. Patatesin yüzde 75’i sudan oluştuğu için hem düşük kalorili hem de sindirimi yavaş karbonhidratlar içeriyor. Bu da uzun süre tok kalmayı sağlıyor. Uzmanlar ayrıca patatesin yüksek kaliteli protein, mineral, vitamin ve lif açısından da oldukça zengin olduğuna dikkat çekiyor.

Doğru pişirme fark yaratıyor

Blick’in aktardığına göre, patatesin bu faydalarından yararlanmanın en önemli koşulu doğru pişirme yöntemi. Kızartıldığında ya da ağır soslarla hazırlandığında sağlıklı bir besin olmaktan çıkan patates, haşlandığında ya da kabuğuyla pişirildiğinde düşük kalorisini koruyor. Bir gün önceden haşlanıp buzdolabında bekletilen patatesler tekrar ısıtıldığında dirençli nişasta oluşuyor ve kalori miktarı 100 gramda yaklaşık 3,5 kalori azalıyor. Bu da bağırsak sağlığına ve uzun süreli tokluk hissine katkı sağlıyor.

Tatlı patates mi, klasik patates mi?

Tatlı patates 100 gramda yaklaşık 86 kalori içerdiği için klasik patatese göre biraz daha yüksek enerji değeri taşıyor. Ancak Blick’in haberinde, klasik patatesin dirençli nişasta avantajıyla dengeli beslenmede önemli bir yer tutabileceği belirtiliyor. Uzmanlara göre patatesi tamamen diyet dışına atmak yerine doğru şekilde pişirmek çok daha sağlıklı bir yaklaşım.