ZÜRİH – Zürih’te son yıllarda kahve ve içecek fiyatları belirgin şekilde artmasına rağmen, şehir sakinlerinin bahşiş alışkanlıklarında bir azalma gözlenmiyor. Tsüri.ch’in aktardığı bilgilere göre, restoran sahipleri ve uzmanlar, bahşiş verme kültürünün fiyat artışlarına rağmen güçlü şekilde devam ettiğini belirtiyor.

Reddit platformunda son günlerde hararetli bir tartışma yaşanıyor. Tartışmanın odak noktası, bir yandan kahve ve içecek fiyatlarının artışı, diğer yandan ise kart terminallerinin müşterilere agresif şekilde bahşiş teklifinde bulunması. Zürih’te 15 yıl önce ortalama 4 frank olan bir kahvenin fiyatı bugün 6,50 franka kadar çıkarken, küçük bira da 6 franka kadar yükseldi.

Gastro Stadt Zürih Derneği Başkanı Nicolas Kern, “Müşteriler içecek fiyatlarındaki artışlara çok daha hassas tepki veriyor” diyerek, bu farkındalığın yiyeceklerde aynı düzeyde olmadığını vurguladı. Artan işletme maliyetleri, ücretler ve hammadde fiyatları nedeniyle restoranların fiyat artırmak zorunda kaldığını da ekledi.

Ekonomik baskılara rağmen Zürih halkı bahşiş vermeye devam ediyor. Restorancı Naomi Biaduo, “İnsanlar artık tüketim alışkanlıklarını değiştiriyor ama bahşişte cimri davranmıyor” dedi. Ortalama bahşiş oranı hâlâ yüzde 7 ila 8 arasında seyrediyor.

Zürih Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (ZHAW) tarafından yapılan araştırmaya göre, İsviçrelilerin yaklaşık yüzde 60’ı düzenli olarak bahşiş veriyor. Ancak dijital ödeme terminallerinin sabit bahşiş yüzdeleri talep etmesi pek hoş karşılanmıyor. Müşteriler, doğrudan personele verilen nakit bahşişi daha samimi buluyor.

Zürihliler, ekonomik koşulların zorlaşmasına rağmen kafe ve restoran çalışanlarına destek olmaya devam ediyor. Uzmanlara göre bu durum, şehirde hizmet sektörünün sürdürülebilirliği açısından olumlu bir sinyal olarak görülüyor.