ZÜRİH- İsviçre’de beyaz organik yumurtaların azalmasının temel nedeni, erkek civcivlerin öldürülmesini önlemek amacıyla üreticilerin yeni bir strateji benimsemesi. Bu strateji kapsamında, hem dişi hem de erkek civcivlerin ekonomik olarak değerlendirilebileceği tavuk ırkları tercih ediliyor. Ancak bu ırklar genellikle kahverengi yumurta üretiyor, bu da beyaz organik yumurtaların piyasada nadirleşmesine neden oluyor.

Artan Yumurta Talebi ve Tüketici Davranışları

Son dönemde İsviçre’de yumurta tüketiminde belirgin bir artış gözlemleniyor. Bu artışın arkasında, ekonomik baskılar nedeniyle tüketicilerin daha uygun fiyatlı protein kaynaklarına yönelmesi ve yumurtanın sağlıklı bir besin olarak yeniden popülerlik kazanması bulunuyor. Özellikle pandemi döneminde evde yemek yapma alışkanlığının artması, yumurta talebini daha da yükseltti.

Üretim ve Tedarik Zorlukları

Yumurta üretimi, tavukların yumurtlama süreci nedeniyle hızlı bir şekilde artırılamıyor. Bu da ani talep artışlarına karşı üreticilerin esnekliğini sınırlıyor. Özellikle Paskalya gibi dönemlerde artan talep, tedarik zincirinde baskı oluşturuyor. Üreticiler, bu tür dönemlerde tüketicilerin farklı yumurta türlerini denemelerini ve tüketimi yıl geneline yaymalarını öneriyor.

Sonuç ve Öneriler

İsviçre’de beyaz organik yumurtaların azalması, üretim stratejilerindeki değişiklikler ve artan tüketici talebinin bir sonucu olarak ortaya çıkıyor. Tüketicilerin bu duruma uyum sağlamaları ve farklı yumurta türlerini denemeleri, piyasadaki dengenin korunmasına katkı sağlayabilir.

Daha fazla bilgi için Watson.ch sitesindeki ilgili habere göz atabilirsiniz: