BERN – İsviçre’de gıda ve içecek sektörünün neredeyse tüm büyük oyuncuları, işlenmiş ürünlerdeki şeker miktarını azaltmayı sürdüreceklerini açıkladı. Sektörün imzaladığı “Milano Deklarasyonu” dört yıl daha, yani 2028’in sonuna kadar uzatıldı. Ancak tuz azaltımı konusunda ortak bir adım atılamadı.

Tuzda yalnızca Aldi sorumluluk aldı

Sağlık Bakanı Elisabeth Baume-Schneider, Perşembe günü Bern’de düzenlenen basın toplantısında kararı değerlendirdi. 21 şirketin şeker azaltımı için imza vermesini “cesaret verici” bulduğunu belirten Baume-Schneider, tuz konusunda ise yalnızca Aldi Suisse’in sorumluluk üstlenmesini “yetersiz” olarak niteledi.

Gıda Güvenliği ve Veterinerlik Dairesi (BLV) de tuz azaltım hedeflerinin halk sağlığı açısından kritik önemde olduğunu vurguladı. BLV Başkan Yardımcısı Michael Beer, yasal düzenleme yerine gönüllü taahhütlerin daha hızlı sonuç verdiğini söyledi: “Freiwillige Massnahmen sind viel schneller umgesetzt, als wenn wir Jahre an Verordnungen arbeiten.”

Şekerde ilerleme sağlandı

Şeker konusunda ise sektör kayda değer yol aldı. BLV’nin son raporuna göre:
• Kahvaltılık gevreklerde şeker %40,
• Yoğurtlarda %13,
• Quark ürünlerinde %10,
• Sütlü içeceklerde %14,
• Gazlı içeceklerde ise %13 oranında azaltıldı.

Yeni hedeflere göre 2028’e kadar ilave şeker:
• Quark, kahvaltılık gevrekler ve sütlü içeceklerde %10,
• Yoğurtlarda %5,
• Gazlı içeceklerde %10 daha azaltılacak.

Fazla şekerin tehlikesi

İsviçre’de kişi başına günlük şeker tüketimi 100 gram civarında. Bu miktar, Dünya Sağlık Örgütü’nün önerisinin yaklaşık iki katı. Aşırı şeker tüketimi obeziteye yol açıyor ve Tip 2 diyabet gibi hastalıkların riskini artırıyor.

Baume-Schneider’den çağrı

Sağlık Bakanı Baume-Schneider, gönüllü yaklaşımı savunarak sektörün hem yenilikçi gücünü hem de toplumsal sorumluluğunu gösterebileceğini belirtti. Ancak aynı zamanda gıda üreticilerinden, yalnızca şeker değil, tuz başta olmak üzere diğer bileşenlerde de azaltım yönünde çaba göstermelerini istedi.